油炸花椒的功效与作用 由果蔬网提供, 陕西、河南、河北、山西、云南等省，以四川产的质量好，以河北、山西产量为高。花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉以及盐拌匀为椒盐，供蘸食用。分为大椒以及步椒两种，为优良的调味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。花椒油有浓重的香味，是一种很好的食用油。出产花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹饪上既能单独利用，如花椒面;也能与其他质料配制成调味品，用处极广，结果甚好，如五香面、花椒盐、葱椒盐等。

花椒的功效与作用

花椒味辛、性热，归脾、胃经;有芬芳健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之效用;重要医治吐逆，风寒湿痹，齿痛等症。

1.增添食欲：花椒气息芬芳，可除种种肉类的腥膻臭气，能增进唾液排泄，增添食欲。

2.降血压：有钻研发明，花椒能使血管扩张，从而能起到低落血压的作用。

3.驱虫：服食花椒水能驱除寄生虫。

4.食粮防虫：寄放的食粮被蛀了，用布包上几十粒花椒放入，虫就会本身跑走或者死去。

5.油脂防“哈味”：在油脂中放入适量的花椒末，就可防备油脂变哈味。

6.菜橱防蚁：在菜橱内安排数十粒鲜花椒，蚂蚁就不敢进去。

7.食物防蝇：在食物阁下以及肉上放一些花椒，苍蝇就不会爬。

8.沸油防溢：油炸食品时，要是油热到沸点，会从锅里溢出，但如放入几粒花椒后，沸油就会立刻消落。

9.防牙痛：要是是冷热食品引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就会逐步消散。

花椒的营养价值：果皮含有挥发油，油的重要身分为柠檬烯、枯醇、牛儿醇。别的并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。