油炸酥肉的家常做法 由果蔬网提供, 先把猪里脊切成小手指样的条或者着小块;

2、放入花椒粉以及少许老抽、盐、鸡精、葱姜汁;

3、鸡蛋打匀以及入淀粉成糊状，倒入调好的肉块中;

4、腌制半小时以上;

5、锅中肉烧热后放入腌好的肉块，先中火再转大火，要是是薄的肉条，浮起后就可以出锅了，要是是肉块就转中小火多炸一下子。

做法三

主料：猪肉500克。

调料：花生油适量、食盐少量、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少量、白糖12茶匙、玉米淀粉100克。[1]

步调：

1.猪肉去皮，切成差不多巨细的薄肉片;

[1]2.切好的肉片放到大碗里，切几片老姜进去，加适量盐;

3.加一点点生抽，要加老抽的话，也只要一点点，增添鲜味，放一点点白糖;

4.加少量白胡椒粉，拌匀腌制一下子;

5.再打入两个鸡蛋，拌匀蛋液，参加生粉或者玉米淀粉100克摆布;

6.把肉用筷子离隔碗底部的糊不会立刻规复，看着大概肉片外貌有些处所没啥面糊糊的模样，不要紧的，下锅炸之后，外貌是匀称的挂糊的，你以前拌的时间记得要多拌一会;

7.加适量油烧热，取挂糊了肉片，入锅，可以分次炸一批批来;

8.第一轮炸的时间，不要炸的太老;

9.第一轮制品;

10.入锅大火复炸一次，这一次炸到外貌金黄酥脆。

营养价值

猪肉：又名豚肉，是重要六畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有富厚的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等身分。猪肉是日常生活的重要副食品，凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作养分滋补之品。

1、味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。

2、肥肉重要含脂肪，并含少许蛋白质、磷、钙、铁等;瘦肉重要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、磷、钙、铁等，后者含量较肥肉多。

3、用于温热病后，热退津伤，口渴喜饮，肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛，肠道枯燥，大便秘结，气血虚亏，羸瘦体弱。

鸡蛋：一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或者半杯牛奶的热量，然而它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些养分都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体构造、形成新的构造、斲丧能量以及介入庞大的新陈代谢历程等。

蛋白质：鸡蛋含富厚的优质卵白，每一100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大抵相当于50克鱼或者瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉以及大米中也是最高的。

脂肪：每一100克鸡蛋中含脂肪6克，大多会合在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸取。

氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量尤其富厚，而谷类以及豆类都缺乏这种人体必须的氨基酸，以是，将鸡蛋与谷类或者豆类食物混淆食用，能进步后二者的生物利用率。

微营养素：鸡蛋另有首要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，尤其是蛋黄中的铁质达毫克00克;蛋中的磷很富厚，但钙相对于不敷，以是，将奶类与鸡蛋配合食用可养分互补。鸡蛋中维生素A、B也很富厚。