辣椒蒜蓉酱的正宗做法 由果蔬网提供, 200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。将大蒜剁碎，以及辣椒末、食盐、三花酒放在一块儿，搅拌匀称。放在阳光下晒1—2天，使它天然酱汁化，然后装入洁净的大口玻璃甁内。

在酱面上再放入少许三花酒、盖严甁口。在阳光好的气候，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以避免造成酸性变味。平常将加工好的酱汁放在透风阳光充足的处所，如许就可以制出清香质优的辣椒酱。

一般人群均可食用

1.适于消化不良、寒性胃痛、风湿痛、腰肌痛等病症人群食用

2.目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食;火热病症或者阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。

1.解热镇痛：辣椒辛温，可以或许通过发汗而低落体温，并缓解肌肉痛苦悲伤，因而拥有较强的解热镇痛作用

2.防备癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物资，它可阻挠有关细胞的新陈代谢，从而停止细胞组织的癌变历程，低落癌症细胞的发生率

3.增添食欲、资助消化：辣椒猛烈的香辣味能刺激唾液以及胃液的排泄，增添食欲，增进肠道蠕动，资助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，可以或许增进脂肪的新陈代谢，防备体内脂肪积压，有利于降脂减肥防病。

辣椒的食疗作用：

辣椒性温、味辛、有小毒，入脾、胃经

拥有健脾胃，祛风湿之效用

主治消化不良，寒性胃痛，风湿痛，腰肌痛等病症。

紫金是广东省河源地域的一个县，那边的辣椒酱很着名，味道很奇特好吃，称为“紫金酱”。

紫金椒酱，兴办于清乾隆三十六年(1771年)，是紫金传统名牌产品。产物用优质辣椒、大蒜等20多种质料接纳奇特工艺精制而成，风韵奇特、养分富厚。