吃饺子对付北方人来讲非常广泛，家家户户都会包饺子吃，并且饺子的服法也有多种，很多菜都可以当成饺子馅。此外，酸菜是南方人喜好的一个菜品，许多人就选择了酸菜来包水饺，那末酸菜水饺陷怎么调好吃呢？与别的的青菜差别，酸菜是必要经由一些处置惩罚后才气当成饺子陷来吃的。

主料

酸菜300克猪肉200克面团1份调料色拉油50克食盐适量葱20克姜10克料酒10克生抽30克花椒粉2克

酸菜饺子的做法

1

.猪肉200克（放3成肥肉会比较好吃，如果不喜欢肥肉只用瘦肉，那么一定要将食用油的量加大）剁成肉馅，添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末搅拌均匀

酸菜冲洗干净，一片片掰下来在水中浸泡10分钟，然后再轻轻捏去水分

将酸菜一片片排好切成细丝，再切成细末

将切好的酸菜末用手握紧挤去水分

将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中，加入盐和食用油拌匀

再放入葱末拌匀即可

面团的做法以前的饺子里都有，还有包的方法和煮的方法都有，具体做法可参考：香菜馅饺子

烹饪技巧

酸菜饺子里的肉馅最佳带些肥肉，如许才好吃，纯东北人包酸菜饺子，一样平常酸菜放患上对比多；拌酸菜馅食用油肯定要多放点，酸菜馅很吃油，油少了不好吃；酸菜馅的肉馅不要像平常包饺子那样放许多花椒水大概净水搅打，一样平常放了料酒以及生抽就可以了，顶多再放点花椒水大概老汤，然而肯定要少放，由于酸菜馅不吃水，肉馅里的水份多了拌好的酸菜馅澥了，包出来的酸菜馅饺子不香；酸菜馅饺子不要放颜色重的酱油拌馅，颜色重不悦目也不好吃。

菜品特色

这过年的冻饺子照旧要包的，多包点，年前以及年后不乐意做饭的时间煮着吃很利便。酸菜饺子是东北人过年必备的。每次包酸菜饺子忙活起来都忘了照相，以是我的博客内里还真没有东北人最爱的酸菜饺子，这次包饺子的时间特地照相在年前发上来。

酸菜饺子看似挺简朴的，然而想要做的好吃还真不是件容易的事，实在小时候由于怙恃都不是东北人我家还真不吃酸菜，长大后打仗了很多东北人逐步地也喜好上了酸菜，这酸菜饺子便是以及纯东北人的大姐夫另有一些东北朋侪学的，这酸菜饺子要想好吃还真是有些说道的。