先举行腌制，然后举行风干晾制。由于内蒙古特别的地理环境，天气干燥，以是易于晾制。

将精选的牛肉剔去筋膜，用刀切成大长条(便于晾干)。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉举行腌制。

12小时后将肉挂晒在不锈钢架子上，放在透风处所，依据地域以及季候氛围干燥水平差别，正常风干约十天摆布，重量约为风干前的40%便可。

将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条便可装盘。