自制牛肉干顾名思义便是手工制作的，代价会相对于的高一些，然而味道也会对比表面买的要好。无非牛肉干制作方法照旧很简朴的。各人可以实验制作一下。

主料：奇怪牛肉500克(几多无所谓,无非起首奉告各人,500克的牛肉做好会只有400克摆布) 辣酱(各地产的辣酱差别,如今没有措施先容,盼望MM们本身多多试试,选择口胃最佳的) 花椒粉 糖 盐 酱油 八角 桂皮 大香 丁香 均少量

1.牛肉切丁,不要切得太零碎,1-2厘米见方就OK了.混淆 酱油 花椒粉 八角 桂皮 大香 丁香等香料腌制2小时 切忌放盐

2.锅内加水烧热,水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物,大火煮20分钟后用中火炖10分钟.目标是去除牛肉粒中的脂肪.

3.另一锅内食用油(不克不及太少,牛肉丁吸油很锋利,不然粘锅)烧热,加3勺糖转机.放入牛肉丁,新的八角,丁香(我说的新的表现不是适才浸泡在一块儿的),另有花椒粉,翻炒后参加酱油少量,辣酱..然后不绝的炒不绝的炒不绝的炒啊炒,觉得确凿对比干了放入盐少量,起锅.

注:全过程不得有水,从牛肉干从水中捞出要控干水份起锅后装入密封罐中吃几多取几多,安排在阴凉处。