牛肉干一样平常是用黄牛肉以及其他调料一块儿腌制而成的肉干。

牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，而且有富厚的养分。被誉为“成吉思汗的行军粮”。

牛肉是中国人的第二大肉类食物，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美， 受人喜好，享有“肉中宠儿”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质以及氨基酸，既维持了牛肉耐品味的风韵，又久存不变质。 牛肉干的制作起首要选择上等的质料,其次是制作工艺以及制作时间,晒干时还患上考量日照的时间，道道工序都患上精密把关。