尽管咖啡拥有多样性，但巴西咖啡却适宜群众的口胃。譬如：北部沿海地区出产的咖啡拥有典范的碘味，饮后使人遐想到大海。这种咖啡出口到北美、中东以及东欧。另有一种颇具情趣且值得追寻的咖啡是冲刷过的巴伊亚咖啡(Bahia)。这种咖啡不太容易找到，由于继美国之后，巴西是天下上最大的咖啡消费国，很多上好的咖啡只在其海内市场才气寻找到。

在巴西，产量最大的是罗百氏特咖啡。这种咖啡在超级市场出售。巴西罗百氏特咖啡以科尼伦(Conillon)的名字出售，占总产量的15%。

在巴西东南部米拉斯州(MinasGreais)塞拉多(Cerrado)区的一些庄园里莳植着陈腐的波旁咖啡。这些庄园，如卡平·布兰科庄园(CapinBranco)以及维斯塔·阿莱格尔庄园(VistaAllegre)，莳植的波旁老品种咖啡也在市上出售。尽管出自同一个地域，但这些咖啡各具特色。卡平·布兰科咖啡比维斯塔·阿莱格尔咖啡口感更柔嫩，而维斯塔·阿莱格尔咖啡浓且玄色，二者酸度较低。但是，像全部的巴西咖啡同样，它们最适于鲜嫩的时间饮用，由于越老酸度越浓。这些咖啡种植者已经自行构造成巴西特种咖啡协会(theSpecialityCoffeeAssociationofBrazil)。