白咖啡，是指以马来西亚为主的东南亚地区盛行的一种咖啡。选取宝贵咖啡豆，经由一小时以上的低温烘焙，加之奇特的武艺去除咖啡碱以及高温碳烤所孕育发生的焦苦与酸涩味，再参加人造黄油奶油(或者脱脂奶精)以及糖的装点。将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，甘醇芬芳不伤肠胃，保存咖啡原有的光彩以及香味，颜色较比平凡咖啡更平淡柔和，味道纯洁。

至于“白咖啡”这个名字的由来，起源于上世纪初的马来西亚怡保地域。许多华人喝不惯苦涩带酸的西式咖啡，他们通过选配混淆差别咖啡豆，咖啡中加入适量的奶以及糖，转变烘焙要领将高温烘培咖啡改为中低温长期烘培，改善西式咖啡，逐步将其调制成最适宜华人口胃的咖啡。在咖啡中参加奶和糖，其时华人称之为“咖啡加白”，指的是奶以及糖等两种身分。徐徐地人们将这种经华人改善的鲜味咖啡称之为“白咖啡”，其也逐步成为马来西亚的传统特产而深受人们喜好。

白咖啡不添加任何添加剂来增强味道，保存咖啡原有的光彩以及香味，颜色比平凡咖啡更平淡柔和，淡淡的奶金黄色，味道纯洁。