柿子是每年秋天大量上市的一种季节性水果，这种水果的果肉肥厚，果汁鲜美，是许多人在秋天中最喜欢吃的一种水果。只是不知道大家在食用柿子时候，想过柿子的分类及品种吗？小编在这里告诉大家柿子这种水果有八百多个不同的品种，而且根据不同的口感觉还可以分成好几个不同的种类，如果大家对柿子的分类及品种有兴趣，可以参考一下小编对这些知道的介绍。

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柿子的分类

柿子这种水果根据它口感的不同可以分成四大类，它们分别是完全甜柿和不完全甜柿以及完全涩柿和不完全涩柿。其实完全甜柿是大家平时最喜欢吃的一个种类，它味道香甜诱人，它们会在生长过程中自然完成脱涩，这种柿子也有一个缺点，那就是果肉带有褐色的斑点，影响美观。像富有、新秋以及太秋等都是甜柿代表品种。

柿子的品种

四周柿

柿子的品种有很多，我把最常见的几种介绍给大家，四周柿是柿子中最常见的一个品种，这种柿子的四周有明显的纵沟，全果上共有四条，它的果肉味道甜美而多汁，果肉的颜色为橙红色，在每年九月份大量上市，可以直接食用。

石柿和牛心柿

石柿和牛心柿也是柿子中的常见品种上，其中石柿的个头比较小，外观像一个馒头一样，它的果汁较少，味道特别甜，是制作柿饼的常用原料。牛心柿的个头比较大，外观类似于心脏，果实为橙黄色，它果肉细腻，多汁，在每年十月大量上市，适合当作硬柿直接食用。