莲子是一种非常有营养的成分，它们也可以用作保健药品。 新鲜采摘的莲子可以用手剥掉，但为了更好地保存莲子，多余的莲子通常会干燥。 但是，去除干燥的黑莲子是非常困难的。 如何剥掉干莲子的硬壳？

如何剥干莲子的硬壳

1、加食碱煮

将一千毫升水加入锅中，用大火煮沸，加入约25克苏打水，搅拌均匀，然后将二百五十克干莲子倒入锅中，注意加入碱和比例 干黑莲子的含量优选为1:10。 盖上盖子，轻轻揉搓，用工具反复擦拭锅内的莲子，一定要快速击退它。 经过很长一段时间，莲子会膨胀，外壳不易剥落。

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4、去红衣

但是，去皮的莲子不能直接煮粥，最好去掉里面的红色。 可以加入碱加入沸水中，在沸水中煮沸后，里面的红色衣服可以很容易地与莲子分开。 然后将红莲子剥掉并捞出，放入冷水中冷却。