五爪子野菜的功效 由果蔬网提供, 草原等自然环境中，生命力强，自然无污染。山野菜入菜，拥有质地奇怪、风韵奇特、养分富厚的特征。

物种分类

根据生物分类来分，山野菜有草本植物、木本植物、真菌、蕨类。

譬如闻名的山野菜柳蒿属于多年生草本植物，东北刺新苗属于木本山野菜，山蘑菇累属于真菌类。根据地区分别各地都有特色的山野菜品种。根据地区特性、民族特性、文化特性，可以分别为东北山野菜、高山族山野菜、如皋长命之乡山野菜等等。

营养价值

（1）蛋白质含量高，氨基酸含量全面平衡。其含量高于谷物、萝卜、洋芋等根茎菜3倍以上；高于大白菜、甘蓝、油菜等叶菜4倍以上；高于茄子、黄瓜、辣椒等果菜4倍以上。

（2）维生素含量高。与平凡蔬菜相比，维生素A的含量超过跨过3-4倍；维生素C的含量超过跨过10倍；维生素B2的含量超过跨过4倍多。

（3）矿物质含量高。与平凡蔬菜相比，铁的含量超过跨过10倍，钙的含量超过跨过2-3倍。

（4）纤维素含量高，是平凡蔬菜的4-7倍。

保健价值

中医药学家以为医食同源、药食同根。山野菜亦菜亦药，拥有很高的医疗代价，对于高血压、冠心病、糖尿、癌症有很好的疗效，能防备多种疾病。这是平凡种植蔬菜无法比拟的。