鼻咽癌是一种发生率很低的癌症，但是，却偏爱我国华南地区的人们，比如广东、广西。鼻咽癌在我国属于高发病，占全身恶性肿瘤30.97%，占头颈肿瘤78.08%，占上呼吸道肿瘤的92.99%。鼻咽癌的致病原因，现在仍然不明确，但是有学者提出咸鱼可引发得鼻咽癌。

咸鱼可谓是传统、天然、没有经过工业加工的食物，那么鼻咽癌与咸鱼到底有没有关系？他们之间有怎样的关系？小编辑为您揭晓答案！

鼻咽癌与吃咸鱼有一定关联

1970年，有学者提出发生鼻咽癌可能是三种因素互相作用的结果；基因不同、过早感染EBV病毒和食用咸鱼。EBV是一种比较广泛的病毒，并非华南独有，也就没有引起太多注意。至于基因，有一些流行病学调查发现：华南地区的人移民到了美国、加拿大等地之后，还保持着鼻咽癌的高发生率；但是他们的后代，发生率就开始下降了。

研究者认为这是由于这些移民后代逐渐放弃了祖辈的生活方式所致。所以，基因因素也就不那么引人关注。

经常吃咸鱼得鼻咽癌的比例大大增加

不过膳食对于癌症的影响，研究起来并不容易。多数的研究都是“病例-对照”调查。

1986年发表的针对香港青年的调查显示：香港青年中的鼻咽癌患者有90%以上是吃咸鱼，尤其是儿童时代吃咸鱼导致的。

该项研究找到了250名鼻咽癌患者作为“病例”，让他们各自提供一名很年龄相近、性别相同的亲戚或者朋友，这样得到了250名没有鼻咽癌的“对照”。通过问答的方式，让他们提供工作和生活方面的信息，并且通过他们的母亲了解他们儿童时代的饮食构成。