常吃西红柿可提高免疫力 由果蔬网提供, 呼吸道患病率等关系进行了18个月的研究后发现，摄取或补充番茄食品的儿童，比没有食用番茄食品的儿童长得快，并且较少发生营养不良问题，死亡率降低0.13%。摄取番茄的儿童由腹泻引起的死亡率减少了45%，并且减少因发烧引起的死亡率，同时减少了呼吸道感染、麻疹等疾病的发生。

研究人员分析认为，番茄内含有可产生维生素A的类胡萝卜素。而以往研究证实，补充维生素A确实能有效降低腹泻的发生率和死亡率，并使病人腹泻期缩短。