美国相关学术期刊上的最新研究显示，洋葱中含有一种名叫“非瑟酮”的天然类黄酮物质，它能够刺激大脑信号通路，从而提高长期记忆力。研究还表示，除洋葱外，西红柿、草莓、橙子、苹果(苹果食品)、桃子、葡萄(葡萄食品)和柿子中也含有非瑟酮。对于提高记忆力来说，无疑是种新选择。

省脑科中心神经内科许康博士：这种说法是有科学依据的。食品的营养成分是多方面的，能对人脑的某一功能产生影响。石衫碱甲就是一种从植物中提取的物质，对于治疗老年(老年食品)痴呆、增强记忆力有功效。美国专家的说法有可信度，除了吃这些食物外，保证充足的睡眠(睡眠食品)、保持愉悦的心情对提高记忆力也有一定好处。