蓝莓 具有神奇的美瞳作用 由果蔬网提供, 汽车和计算机的广泛普及，工作和生活压力的增大，眼睛疲劳和与之相关的眼病越来越多。医学家发现大部分的眼睛问题都可追溯到眼部的血液循环问题。糖尿病病人，由于自身的胰岛素分泌绝对或相对不足，导致血液中糖浓度过高，使血管中的内外渗透压失去平衡，血液中的物质渗透出，沉积在视网膜上，结果导致糖尿病的并发症眼病，如眼底血管瘤、眼底出血、泪囊炎、青光眼、白内障、玻璃体浑浊、视神经萎缩、黄斑变性、视网膜脱落。医学统计显示，27.3%的糖尿病患者会出现眼底并发症，严重威胁视力的糖尿病视网膜病变的发生率则为6%～13%。可见，治疗糖尿病眼病对糖尿病患者具有重要的作用。

美国农业部人类营养中心的研究人员比较了40多种新鲜水果和蔬菜的抗氧化活性，发现蓝莓是所有样品中抗氧化能力最高的。蓝莓的抗氧化作用可以显著的清除体内的自由基，强化微血管的弹性，促进眼睛的血液循环，对患有糖尿病及糖尿病引起的视网膜症具有较好的效果。蓝莓花青素还能有效预防自由基过高导致的眼睛晶状体的蛋白质氧化、晶状体浑浊、白内障等病症。同时，对用眼过度造成的眼睛疲劳、视力模糊、怕光、干眼、泪眼等有养护作用。据美国和日本1999年公布的研究资料，蓝莓果实提取液可加速视紫质重生，改善夜盲症或黑暗适应症。

含花青苷25%以上的粉末状蓝莓提取物已经被用于医药用品原料。1976年，意大利第一次用于制造药品TEGENS，一片中含有80mg花青苷和125mg甘醇；1995年，法国、意大利、新西兰又先后研发出了速效性的片剂，这些制品在欧洲被用作眼病药剂或保健药品，效果得到普遍认可。如今，食用蓝莓已成为欧美的一种风尚。

蓝莓花色素类物质除了有治疗和预防各类眼科疾病的功效，还具有抗氧化活性，能清除使血管壁硬化的自由基，增强毛细血管的柔韧性，促进血管的伸缩性，防止血管破裂。蓝莓果实含有丰富的类黄酮物质，具有抑制血小板凝固的作用，可以预防血栓形成，减少动脉硬化的发生。蓝莓还对与衰老有关的瞬间失忆症有明显的改善和预防作用。

蓝莓的许多功能归功于果实中高含量的天然色素。美国的一份研究报告指出，蓝莓所含有的花青素是所有水果与蔬菜中含量最高的。