研究人员发现，现在的食用鸡由人工饲养且缺乏活动，脂肪含量几乎是35年前的3倍。

这意味着，与20世纪70年代相比，现在食用鸡肉要多吸收50%的热量。

伦敦大都会大学脑化学和人类营养学研究所教授迈克尔克劳福德说，集中饲养是鸡肉脂肪含量上升的主要原因。他说，鸡过去自由漫步，吃植物和种子。现在，它们吃高热量饲料。

克劳福德发现，目前超市出售的每100克鸡肉中就含有22.8克脂肪，而1970年这一数字仅为8.6克。同时，鸡肉中蛋白质的含量降低了30%。由此可见，现在典型鸡肉中脂肪含量多于蛋白质。