吃番茄的好处，番茄就是我们平时所说的西红柿。不仅是很多可口菜品的必备材料。生吃也是非常爽口。是人们一年四季都会常识的蔬菜。更有人明天都把它当作水果吃一个，对于护肤有着很好的功效。

国外媒体报道说，老年人多吃一些西红柿的话，可以有效的降低患心脏病的风险降低30%。除此之外，西红柿还具有抗衰老，有助延年益寿的功效。

西红柿有助长寿的功效，主要是因为它当中富含有的番茄红素。番茄红素被人们美誉为植物黄金，它属类胡萝卜素的一种，是超级有效的的抗氧化剂。它的抗氧化作用是胡萝卜素的两倍之多，不仅可以清除人体自由基，还可以促进人体细胞的生长和再生，从而可以起到延缓衰老的功效。

国外的研究发现，番茄红素对于心血管疾病的预防有着不错的功效。研究者发现，在动脉粥样硬化的发生和发展过程中，血管内膜中的脂蛋白氧化是极为重要的因素。而番茄红素则在降低脂蛋白氧化中发挥着极为重要作用。

与此同时，番茄红素还可以通过降血脂和降低胆固醇有效的保护心血管。此外，它对于预防癌症、提高机体免疫力也有着不错的功效。

熟吃西红柿，可以更多的获取其中的番茄红素。因为西红柿经过加热之后，番茄红素发生转化，其释放量马上激增惊人的5倍之多，且更易被人体的吸收。

在日常饮食中，老年人更应该将西红柿做熟。西红柿炖牛肉、西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤都是不错的选择。番茄酱中也富含番茄红素，老年人在做菜的时候也可以加入一些。

如果想要用西红柿来做减肥餐的朋友，可以在饭前吃一个，这样有了饱腹感，吃下的主食也就相对减少了，从而达到减肥的功效。