肝炎病人应食用低脂肪饮食，蛋白质和碳水化合物要适中，要增加维生素的补充，多吃富含各种维生素较多的食物，如新鲜蔬菜和水果。水果中主要含维生素C较多，如橘子、橙子、桃子、葡萄、山楂等，无论何种肝炎，都可首选这些水果，除补充维生素C外，还可促进食欲，增加食量，有利于肝病的恢复。同时，还要摄入B族维生素较多的水果，如芒果、瓜类等水果。

食用水果时，最好定时定量，以午休后、晚餐前等时间为宜，每日水果量在250～500克之间，每日2～3种水果，但一定要取皮食用。