吃武昌鱼可预防血管疾病 由果蔬网提供, 低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。

食疗作用

1、武昌鱼性温，味甘。

2.具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效。

3、可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

制作指导

烹制方法多种多样，十分讲究，其中最负盛名的是清蒸武昌鱼，制作最佳的菜馆是武昌大中华酒楼。这家酒楼由安徽人集资，创办于1933年，以擅长烹任武昌鱼著称。由于清蒸的方法最具代表性，通常以武昌鱼作为清蒸武昌鱼的品名。他们一般用一公斤左右的鲜活樊口鲂鱼作主料，辅以火腿、香菇、冬笋、鸡汤等十多种配料调料，上笼清蒸，严格控制火候，使之恰到好处。蒸好后再在鱼上缀上红、绿、黄各色菜丝，使之色彩艳丽，香味扑鼻，鱼肉细嫩，汤质鲜美。除清蒸外，他们还运用油焖、红烧、花酿等法创制三十多种鱼馔。