原料：鸡腿肉150g、核桃仁100g、青红柿子椒50g、鸡蛋清1个、油25g、盐、料酒、淀粉、甜面酱、葱、姜、蒜各少许。

做法：1.将鸡脯肉、柿子椒切成丁，鸡肉中加入盐、料酒、蛋清搅拌均匀，再倒入少许水淀粉拌匀上浆；2.热锅凉油放入鸡肉，滑至八成熟捞出控油，锅里放入核桃仁，滑炒片刻捞出控油备用；3.锅中留少许油，下葱姜末煸炒出香味，放入甜面酱，加少许水炒匀，放入鸡丁、柿子椒丁、核桃仁大火翻炒，让所有食材与面酱完全包裹在一起，放入蒜末出锅即可。

热能：1062Kcal，碳水化合物14g，蛋白质44g，脂肪91g。

功效：补肺益肾，明目，适用于肺肾两虚之神疲无力，面色无华，无病者常食，可抗衰益寿。

核桃仁：味甘、性温，归肾、肺、大肠经。补肾固精，温肺定喘，润肠通便，消肿散毒。

鸡肉：味甘、性温，归脾胃经。具有温中、益气、补精、添髓的功能。可补虚、暖胃、强筋骨、活血、调经。但有阴虚内热、肿瘤、热症者禁用。