暑天爽口菜 5款排毒祛火家常小炒 由果蔬网提供, 百合、小辣椒

调料：盐、鸡精

做法：

1、芹菜洗净去老丝，切段；

2、百合洗净，掰开；

3、做锅开水将芹菜段飞水捞出，将百合也飞水捞出过凉待用；

4、锅内做少许油煸炒红辣椒段放入芹菜段百合、加盐鸡精调味。

苦瓜蘑菇蒸滑鸡

主料：苦瓜、鸡腿、鲜香菇、胡萝卜

调料：盐、蚝油、料酒、胡椒粉

做法：

1、鸡腿肉去骨后切块，用料酒、胡椒粉和蚝油腌5分钟。

2、苦瓜剖开去籽切片，用少许盐腌一小会。

3、香菇切块，胡萝卜切片，开水里放油、盐，将香菇和胡萝卜放进去焯熟。

4、苦瓜用清水洗去多余的盐、挤干水分，和香菇、胡萝卜一起拌入鸡块内，覆盖上保鲜膜，放进微波炉中，马火10分钟取出装盘，将汤汁勾薄芡淋在鸡块上即可。

豉香苦瓜

原料：苦瓜、豆豉、葱、辣椒、鸡精、白糖、醋、盐。

做法：

1、苦瓜去籽切条，用盐煞一下；

2、锅内做油，煸香豆豉、干辣椒段，放入苦瓜加盐、糖、鸡精、醋调味翻炒均匀出锅即可。

菊花玉米笋

原料：菊花菜、玉米笋、小辣椒。

调料：水淀粉、鸡精、盐。

做法：

1、菊花菜洗净撕成小朵，玉米笋斜切一下，方便入味；

2、锅内放少许油放入菊花菜、玉米笋、辣椒丝煸炒加盐、鸡精拿水淀粉勾薄芡出锅。

海参木耳小豆腐

原料：海参，木耳，葱，姜，油，豆腐，芦笋、胡萝卜、生菜

调料：盐、鸡精、水淀粉。

做法：

1、海参洗净切丁，木耳泡发切碎，胡萝卜切丁、芦笋去皮切丁、葱姜切末。

2、开水下海参粒焯熟捞出（千万别沾油）再焯熟芦笋丁捞出。

3、锅热油少许，煸香葱姜，放入胡萝卜丁、放少许汤放入海参和木耳，倒入做豆腐丁，加盐，鸡精放入芦笋丁勾薄欠出锅。

4、卷心生菜去跟洗净，取4片成碗状摆在其中，将炒好的菜倒在生菜碗中即可。