如何做银耳苹果汤 由果蔬网提供, 干银耳5克、干红枣6－8个、枸杞数粒、冰糖适量。

做法：

1、干银耳用水泡发，洗净撕成小朵；

2、苹果洗净，去核切块或切片；

3、干红枣洗净，去核切块，枸杞用水冲洗干净；

4、将所有材料放入砂锅中，加入3－4碗水，开火煮；

5、大火煮开后，转小火煮约20分钟即可。

备注：

1、各种材料的比例根据喜好自己调整；

2、红枣核性燥容易上火，最好事先去掉；苹果皮尽量保留；

3、冰糖其实可有可无，有苹果、有红枣，汤已够香甜了。

通常，水果是直接生吃的，水果是维生素B、C的重要来源，这两种维生素非常娇气，怕热、怕光。

但是也有一些水果，本身维生素B、C含量并不高，加热后却能拥有不一样的保健效果，这样的水果，可谓生吃熟吃两相宜了。

比如苹果，熟吃可以保养胃肠、止泻。

比如梨，熟吃可以滋阴、润肺、止咳

比如山楂，山楂的维C含量其实是比较高的，但是生山楂含有较多的鞣酸，与胃酸相遇不仅会引起胃部不适，还可能形成胃石，所以山楂要尽量少吃食。

更因为，凉味的水果在冬天，总令人感觉更冷，加热煮熟后，不仅味道更加香甜，也让人备感温暖。所以冬天，选择这些适宜熟吃的水果，暖暖的蒸蒸煮煮一番。

适合熟吃的水果：苹果、梨、香蕉、山楂、桃、菠萝、木瓜等（这些水果中怕热的维B、维C含量都很低，其他营养素也比较不怕加热）

不适合熟吃的水果：猕猴桃、橙子、柚子、草莓等（这些水果维B、维C含量较高，加热即被破坏）

枣，则是鲜枣适合生吃补VC，干红枣适合熟吃健脾补气。