中国医学科学院心血管病研究所阜外医院流行病学研究室对708名包括心血管病、高血压和糖尿病患者的人群进行了一项为期一年关于替代盐的研究，结果显示，吃氯化钠含量在65％的低钠盐者比吃氯化钠含量为100％普通精制盐者，收缩压（高压）降低了5.4毫米汞柱。

这个结果充分说明了吃低钠盐对防治高血压的作用。阜外医院流行病学研究室赵连成表示，这是因为食盐中使血压升高的成分是钠离子，吃的盐多，进入体内的钠离子也会增多，从而使大量的水分在身体内潴留，造成血容量增加、心脏负担加重、血管压力增大等一系列变化，最终导致血压的升高。与钠相反，高钾摄入不仅可明显限压，而且可以对抗高钠的升压作用。因此赵连成强调，这项研究中，低钠盐中含有25％的氯化钾，他们阻止血压上升的作用也不可忽视。

低钠盐在超市中都能轻松买到，而更需要注意的是，食物中的钠钾比例对防治心血管病非常有帮助。赵连成介绍说，日本苹果栽种区青森县因少有脑中风患者而引人注目，这主要是因为该地区人吃苹果多，而苹果中的钾能中和人体内多余的钠。岛根大学医学部堀江良一副教授也调查发现，尿中钠和钾含量相同者，高血压发病率为3.4％。钠含量是钾3倍者，高血压发病率是16.5％。钠含量是钾6倍者，高血压发病率是31.7％。因此，赵连成建议，为预防血压升高，除要控制食盐的摄入外，还应注意多食用含钾高的食物。（王志胜）