棉花蛋糕的做法

主料：

小麦面粉30克

辅料：

牛奶30克，鸡蛋18克

1、黄油切小块放入锅中，加热煮沸后立即倒入过摔的面粉离火，快速拌匀成黄油面团

2、在面团里倒入牛奶，搅拌均匀

3、把2个蛋黄和全蛋液混合拌匀后倒入面团里，拌匀成蛋黄糊

4、蛋白分三次加入细砂糖，用打蛋器打成能拉出小弯钩的湿性发泡状态

5、把打发好的蛋白的三分之一倒入蛋黄糊里，用刮刀上下翻拌均匀

6、把拌好的面糊倒入蛋白盆里，用刮刀上下翻拌均匀成为蛋糕面糊

7、把蛋糕糊倒入6寸的烤盘里。放入175度预热好的烤箱中层，烤40分钟至表面金黄色即可

8、烤好的蛋糕脱模放在冷却架上冷却就可食用了