糖尿病人最好生吃蔬菜 由果蔬网提供, 盐等烹饪后的蔬菜会提高油脂、盐分的含量，糖尿病人生吃蔬菜就没有这些担心。

另外，有些糖尿病人为了控制血糖而不吃主食，这对糖尿病的控制和治疗是不利的。这是因为不吃主食的确可以控制血糖，但可能带来其他机体方面的问题，导致免疫力下降，引发疾病。糖尿病人可以选择性地多吃些杂粮，如红豆、糙米、红薯、山药、土豆等。当然，这些都要计入主食的热量中。（福建医科大学附属第二医院内分泌科刘锋）