孜然羊肉是一道非常好吃的菜，而且羊肉杜宇身体还有很好的作用，可以帮助人们在深秋之后御风寒，并且对于一般的感冒咳嗽还有气管之类的疾病还有很好的作用，在冬季食用效果是做好的。那么，每次自己想吃了总去外面买也不是很方便，所以要了解孜然羊肉的做法大全家常，以便经常的做。

原料：羊肉片;洋葱;蛋清;香葱;

调料：孜然粒;孜然粉;酱油;白糖;盐;料酒;

营养：孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。

做法：准备材料。羊肉切成薄片(用涮锅的羊肉卷也可)，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用;炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出;再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。孜然羊肉是大排档里非常受欢迎的菜，干香脆嫩，下酒和就米饭都非常棒!

羊肉片要切得薄一些，这样便于入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周会微微焦脆，口感非常好。这个菜用牛肉片来做也很好吃，也可以用火锅剩余的肥牛片，羊肉片来做，但是一定要将水分炒干，否则口感和味道都不好;

自己准备一些材料去做孜然羊肉，味道也是非常的好的，并且它的制作方法也是非常的简单的。自己做的还比较干净卫生，吃起来会很放心的，要注意自己在买羊肉的时候要注意羊肉的质量，新鲜一点的最好，这样的味道hi更美味的，在厨房做菜的时候要注意安全。