羊肉是秋季常吃的肉类，单独吃还是易上火，可以在羊肉中加入祛火的山药，既解油腻感，还能补充营养祛火，要想吃这道菜，马上跟小编一起来学习它的做法吧。

【山药烧羊肉】

主料：带骨羊肉500g、山药300g、

辅料：植物油13茶勺、盐1茶勺、老抽1茶勺、姜3g、花椒粒2g、小茴香2g、辣皮子2个、

步骤：

1.主料：山药、带骨羊肉

辅料：植物油、盐、老抽、姜、花椒粒、小茴香、辣皮子

2.把羊肉洗净切块

33.凉水下锅大火烧开，煮2分钟捞起

44.辣皮子用热水侵泡两分钟切段、姜切片

秋季滋补山药烧羊肉

5.热锅凉油，油热七成下羊肉翻炒均匀出水分出香味

6.加花椒粒、小茴香翻炒出香味

7.加水、辣皮子、姜大火烧开，加锅盖中火烧30分钟左右

8.把山药去皮切块

秋季滋补山药烧羊肉

9.把山药加羊肉锅里

10.加盐翻炒均匀

11.再次烧20分钟左右

12.大火收汁即可

秋季滋补山药烧羊肉

小贴士

羊肉的凉水下锅煮开，这样鲜嫩去掉血沫

山药很好熟透，不可久烧

羊肉的食用效果

1.温补脾胃

用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

2.温补肝肾

秋季滋补山药烧羊肉

用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

3.补血温经

用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

4.保护胃黏膜

羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。

5.补肝明目

羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

6.增加高温抗病能力

在夏季吃些羊肉是有益处的，适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠，这与《黄帝内经》所载“圣人春夏养阳，秋冬养阴”的观点也是契合的。夏天吃羊肉，当因人而异。如果是体质偏热，阳偏盛的人，则不适合食用羊肉。

总结：山药烧羊肉的做法简单，浓郁的香味，山药软糯，羊肉的香气，这道美食非常好吃美味.