药膳功效冰糖炖海参,有补肾益精、养血润燥的功效。民间常用以治疗高血压、血管硬化等疾患。海参,是刺参科动物。性味咸、温。含蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁、碘等。功能补虚损,益精髓。以冰糖同用,有补中益气,和胃润肺的功效。