炒香菇 美味又健康 由果蔬网提供, 猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。

主料：香菇适量

辅料：西兰花适量，胡萝卜适量

西兰花掰小朵，用淡盐水泡15分钟，去除菜内的小虫后，再用加了盐和油的开水飞过、过凉

香菇洗净去蒂，切稍厚的片，用水飞过

香芹洗净切段，用开水焯好

胡萝卜去皮切片，洋葱去皮洗净，切成小条

将鲍鱼汁、白糖、蒸鱼豉油、盐、水淀粉调匀备用

净锅入油，三成热后下入洋葱条煸香后下入胡萝卜片，煸至变色；下入已焯好的各种蔬菜、调汁、胡椒粉一起翻炒均匀后收汁即可