方便食品PK传统食品营养有多少 由果蔬网提供, 速冻饺子、豆浆粉、干制汤料、火腿肠、罐头、微波食品等，这类方便食品究竟是否跟新鲜食品一样有营养呢？

豆浆粉VS现磨豆浆

豆浆的营养来源于大豆．大豆蛋白质含量很高．占35%-40%左右。大豆不含胆固醇，除蛋白质、钙、铁等各种微量元素和矿物质外，还含有豆固醇（存在于豆类中的固醇类，是植物固醇），预防多种心脑血管疾病和其他慢性病。但是，干炒大豆时人体对蛋白质的消化率一般是48%，而整粒煮大豆时消化率为65%。大豆经过水泡、碾磨，做成豆浆充分加热后．大豆蛋白的消化率可以一下子提高为90%。大豆通过充分加工，营养物质更容易被人体吸收。

用豆浆粉冲一杯豆浆，只需花费一两分钟时间，能省去自制豆浆的“泡”、“打”、“煮”等复杂工序，的确省时方便。除此之外，豆浆粉还可能含防腐剂以及大量蔗糖，而大豆本身不含蔗糖。

与现磨豆浆相比，豆浆粉有两大营养缺陷：

首先是胡萝卜素完全被破坏。在由中国食品研究发布的《中国食物成分表》中．豆浆粉有维生素，但是胡萝卜素已经完全被破坏。而现磨豆浆中含胡萝卜素、B族维生素、维生素D、维生素E和钙、铁等矿物质和微量元素，只要保存得当，营养物质流失不会太严重。

其次是能量偏高。与现磨豆浆相比，豆浆粉中加入的大量蔗糖类物质使其能量偏高。100克现磨豆浆能量只有14千卡，而100克豆浆粉高达422千卡，100克豆浆粉可以冲泡4杯豆浆，其能量是现磨豆浆的近10倍。因此，如果有足够时间．还是建议饮用现磨豆浆。