20世纪末，日本已成为世界上寿命最长的国家，男性寿命平均为77.72岁，女性寿命平均为84.6岁。这引起了世人的瞩目，许多专家学者进行深入地研究，发现其中一个很重要的因素，就是与经常吃鱼及饮食习惯有关。

吃鱼吃出好心情

法国研究人员通过对1600名年龄超过68属于的老年人，长达7年的饮食研究得出结论，每周至少吃1次以上鱼的人中，老年痴呆症的患者明显降低。经常吃鱼能保护大脑细胞活力，改善神经信息传递，增加思维和记忆能力，缓解精神紧张，有效地对抗忧郁和沮丧。而不常吃鱼者，患忧郁和痴呆症的几率就会增加。

吃鱼预防心脑血管疾病

心脑血管疾病已成为短命的代名词，惟有预防才是万全之策。美国哈佛公共卫生学院研究人员自1986年起，使研究对象每周吃鱼1次—3次，每次90克—150克，追踪观察12年，发现中风危险减少43%。在日本患心脑血管疾病的人大大低于欧美地区的一些国家，这与日本食鱼较多有关，经常吃鱼对预防动脉硬化，防治心脑血管疾病起到积极的作用。

鱼是癌症抑制剂

日本人喜欢吃鲜鱼，鲜鱼体内某些特殊成分有防癌作用，研究发现尽管日本人吸烟像英国一样多，但日本患肺癌的比例只有英国的3/2，研究指出，中老年人和妇女每天摄入50克—150克海产品（鱼）可大大地减少结肠癌与乳腺癌的发病机会，因此，对鱼有预防癌症的功能应予足够重视。但吃咸鱼和鱼干不能起到防癌作用，如过多食用还会诱发癌症。

吃鱼缓解和减轻关节炎

骨关节炎表现为关节软骨的退化。美国一项研究结果结果表明，每周至少吃两次鱼者比很少吃鱼者患关节炎的可能性明显减少。鱼对关节软骨退化具有缓解和抑制作用。因此，吃鱼对防治关节炎有一定效果。