日本国是岛国，耕地面积小，鱼在膳食中占的比重大，他们继承了东方国家摄入谷类的传统，以植物性食物为主，但也有肉类食物和奶类。

1937年侵略中国的“小日本”，个子矮，罗圈腿，现在变了，同龄中小学生对比，日本孩子平均身高超过了北京孩子，比广东福建的孩子高的更多。第二次世界大战战败后，日本政府给中学生每人每天供应一袋牛奶（含钙丰富），因为传统的东方饮食结构钙太少，结果日本人一代比一代高，一代比一代壮，超过了中国人。

从日本战后儿童平均身高增长率看，热量的摄取比例是科学的，而且体质状况、智力发育均有明显变化，青壮年患病率下降，老年人长寿为世界之最。

日本式食物结构蛋白质、脂肪每日平均摄入到80克，热能摄入在2600千卡，膳食中动物蛋白质占总摄入量的50%以上，并多以鱼类及海产品的蛋白质为主，而且有丰富的蔬菜和水果，折合每日主食在400-500克，各种肉类在100-200克，蛋类在50-100克，鱼100克，奶250克。这种食物的结构比较合理。