许多人都知道芹菜具有降血压作用，但一般都是炒熟食之，效果并不明显。最近，从一本医学杂志上获悉：国外心血管病专家研究指出，芹菜确有降血压作用，但必须生嚼。具体做法如下：买回新鲜芹菜后，除去黄叶及泥污，在清水中浸泡半小时，洗净，再用“84”消毒液按1：200比例消毒10分钟，流水冲净，便可连叶带茎一起嚼食。每日2次，每次20克（如榨汁服用亦可，但效果稍差）。如此持续服用一周，可有明显降压作用，并对各类型高血压均有效。生嚼芹菜，不仅有降血压作用，同时可使人精力充沛，解除中老年便秘，消除脂肪，缓解腹胀感。