爱运动的你要多吃土豆膳食 由果蔬网提供, 面食外，马铃薯不可忽视。马铃薯富含碳水化合物，一个中等大小的带皮马铃薯的碳水化合物含量约为26克，与精白米和精白面粉相比，马铃薯钾、镁含量更高，而且是一种呈碱性食品，有利于维持人体内的酸碱平衡，保持身体健康，对维持运动能力有利；另外，马铃薯富含蛋白质，而蛋白质是人体细胞、组织修复和生长所必需的。因此，就营养价值而言，马铃薯是一种运动膳食营养的极佳来源。