孜然我相信大家的厨房里都会备一瓶，在炒菜或者做一些油炸类的食物时都会放一些孜然在达到一个调味的作用，孜然其实并不只有调味的作用，它对于我们还是有很多的作用的，我们今天所说的孜然翅根，就是在经过孜然调味之后来达到一个非常美味的境界，想吃吗？那么我们来说一下孜然翅根的做法是什么吧。

中医认为，孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。在《普济方》这本中医典籍中，就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载。因此，患有胃寒的人，平时可以在炒菜或烤肉的时候放点孜然，以祛除胃中的寒气。据《唐本草》记载，将孜然炒熟后研磨成粉，就着醋服下去，还有治疗心绞痛和失眠的作用。

孜然翅根的主要用料有翅根300克，花生油、食盐、老抽、酱油、料酒、葱、姜、八角2个、花椒7粒，准备好后，将鸡翅根洗净、干茶树菇用水泡发洗净、生栗子剥皮，炒锅内放入适量的花生油，温油炒葱、姜、花椒、大料，至出香味，葱段、姜片若干，大料两个、花椒6、7粒，鸡翅下锅根翻炒，多翻炒些时间，放入适量的老抽、鲜酱油、料酒，加水没过原料。大火烧开，小火炖煮。30分钟后再放入少量的盐，换大火收汤后即可出锅。

说完了孜然翅根的做法是什么这个问题之后，大家是不是对于此方面的问题已经有了一个大致的了解了呢？如果大家想自己做一下孜然翅根的话，可以根据上文中的做法来亲手试一下，这样以后就可以天天在家里吃到如此美味的东西了。