多饮用乳酸菌饮料能长寿 由果蔬网提供, 乳酸杆菌，以及其他如链球菌、肠球菌、拟杆菌中的某些菌株。目前益生菌已被认为是具有特定保健功能的微生态物质，担负着人机体多种重要的生理功能，具有维持人体中微生态平衡的作用。华南理工大学生物科学与工程学院主任杨汝德教授在《乳酸菌饮品的营养与保健作用》报告中对乳酸菌的健康作用进行了详细论述，乳酸菌不仅能提高营养利用率、促进营养吸收、维持肠道菌群的微生态平衡、增强机体免疫功能和预防和抑制肿瘤发生，还能够控制内毒素、降低胆固醇延，以及缓机体衰老和美容养颜等功效，有助于延长人体寿命。

香港食品科技协会主席张志强教授在主题报告《功能性乳制品中益生菌和益生元的研究和发展趋势》中着重报告了肠微菌群与肠胃健康状况的联系研究结果：使用发酵型乳酸菌奶饮料中益生菌和益生元能改善肠道健康状况，维持肠道微菌群的平衡、巩固肠道屏障的完整性、增强免疫抵抗机制、预防肠胃疾病和失调。

专家们认为，乳酸菌奶发酵过程是一个复杂的生物链过程，发酵品的质量安全性能也是广大消费者选择发酵乳制品的一大原因。研究表明，乳酸菌对抗生素有敏感性，用有抗奶作原料时，发酵缓慢甚至停止，因此，凡有抗生素、质量不合格的牛奶均不能发酵。发酵型乳酸菌奶饮料要求奶牛食用的饲料无农药残留；奶牛本身一周内没有生病吃药、打针；牛奶中没有药物残留，特别是抗生素。否则乳酸菌不能生长，发酵不能进行，无法生产乳酸菌奶。由于发酵乳酸菌奶选用的原料奶质量要求高，不含抗生素不含残留药物，因此发酵乳酸菌奶饮料成为最娇贵的饮品，也是最安全的饮品。

在这里提醒大家，正因为乳酸菌奶饮料是一种娇贵的高科技高营养饮品，所以用乳酸菌生产发酵奶工艺难度非常大，它需要高活力、高效益的生菌发酵剂、先进的发酵工艺技术，以及一整套生产和检测的先进设备配合，生产过程中，既要消灭有害菌，又要保持乳酸菌活力，还要克服蛋白质酸化凝固、沉淀等难关；而且，乳酸菌等益生菌，特别是双歧杆菌，对PH、温度、湿度等环境条件的影响十分敏感，要制备高品质的发酵乳，必须选育高活力、高发酵剂，还要应用遗传学及微生物分子生物学手段选育优良菌种、细胞或分子水平研究菌种、用基因重组等高科技手段改良菌种，因此仅有太子奶等少数几大乳制品厂商能够生产，大家在选购的时候一定要注意！