燕窝的滋补作用 由果蔬网提供, 纤维素及钙、磷、钾、硫、铁等矿物质。据研究，燕窝蛋白质成分是多量的，其中且含有酶。这酶的存在，使燕窝对人体的滋补作用大大加强，远非其他光含丰富蛋白质的食物可比。许多人都说燕窝补益脾胃，就是这种酶所起的作用。可以这样说，丰富的蛋白质及含有一定的蛋白酶，和多种氨基酸，是燕窝主要的价值和特色。