用茶水烧饭、煮粥，不仅可使米饭色、香、味俱佳，而且还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。常食茶水煮的米饭，可以防治以下4类疾病：

1、防治心血管疾病

茶多酚是茶叶中的主要成分，约占水浸出物的70%-80%。实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂出血。茶多酚还可以降低胆固醇，抑制动脉粥样硬化。中老年人常吃茶水大米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。

2、能有效预防中风

脑中风的原因之一，是人体内生成的过氧化脂质使血管壁失去弹性。而茶水中的单宁酸，正好有遏制过氧化脂质生成的作用，因此能有效地防治中风。

3、具有抗癌的作用

胺和亚硝酸盐广泛存在于食物中，它们在37度的温度和适当酸变情况下，极易生成能致癌的亚硝胺。而茶水中的茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，预防消化系统肿瘤的形成。

4、可预防牙齿疾病

茶叶里所含的氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟化物浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。

茶水烧饭的方法很简便：取茶叶1-3克，用500-1000毫升开水浸泡4-9分钟，将茶水倒入盛米的饭锅中，煮熟即可食用。