小小菌菇功过神医 由果蔬网提供, 调节免疫功能、捍卫细胞健康的大功效。

案例：

体检报告出来，一直自我感觉非常好的老赵，竟然”血脂高，胆固醇高，连血黏度也高了那么点”；医生狠狠“警告”他：“这些指标升高，就是心脑血管疾病的危险信号，以后饮食要特别注意，不然有的是苦头要吃的。”

我的妈呀，听到“心脑血管疾病”这几个宇，老赵立马联想到的不是“动脉硬化“、“中风“、“心肌梗死”等一连串要人命的疾病，吓得腿都软了。

分析：

心脑血管疾病的病因：高血黏度是罪魁祸首，高血脂是帮凶。健康的饮食建议是：吃“四条腿”的食物，不如吃。两条腿“的食物，吃“两条腿”的食物，不如吃“单腿”的食物，即指蘑菇、平菇、金针菇、黑木耳等菌类。多吃这些菌菇不仅对预防心脑血管疾病大有脾益，还能增加免疫，防癌抗癌。

木耳的健康小故事

我国明朝医学家李时珍在深山中采药时，遇到一位鹤发童颜的老人，老人虽已过百，但是眼不花，耳不聋，还能翻山越岭。李时珍好奇地询问老人的养生之道，老人笑着指了指竹筐里的木耳和胡萝卜说：”喏，就是常常吃胡萝卜烩木耳。”

身边常见的食用菌

草菇：“放一片，香一锅”

鲜草菇维生素C的含量是番茄的17倍；还包含人体必需的十余种氨基酸等物质。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的饮食良伴。

◎提示：无论是鲜品还是干品，都不宜浸泡时间过长。

双孢菇：“上帝的食品”

双孢菇的蛋白质含量几乎高于所有的蔬菜，与牛奶相当；但它的脂肪含量却是牛奶的1/16，且所含的脂肪有多为有益健康的不饱和脂肪酸。

◎提示：成年人每天食用25克鲜蘑菇就能满足一天所需要的维生素。

香菇：“抗癌新兵”

香菇含有丰富的蛋白质，腺嘌呤、胆碱，可预防肝硬化降低胆固醇；营养价值是牛肉的4倍，且含有一般蔬菜缺乏的麦淄醇，可促进体内钙的吸收。

◎提示：发好的香菇要放在冰箱里冷藏，才不会损失营养。