自古以来，甜食都是每个人家中必不可少的东西，有人作为饭后甜点来吃，有人作为下午茶点来享用，那么有一道甜食就不得不提了，那就是甜蛋黄玉米。大家都知道鸡蛋可谓是营养界的翘楚，玉米又是富含维生素的植物，这两样碰在一起会有不一样的口感哦，那么甜蛋黄玉米的做法是什么？一起看看吧。

甜蛋黄玉米是一道典型的川菜，又名金沙玉米、蟹黄玉米等，其口感鲜美深受大众喜爱。材料：罐装甜玉米粒300g，咸蛋黄3个，生粉（土豆淀粉）100g，油适量。做法：1、买来的咸蛋黄，大火蒸10分钟至熟。2、用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎，碾成细末。3、罐装甜玉米倒出，沥干水分，将生粉倒在玉米粒上，和匀。4、让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉，注意不要让玉米之间产生粘连，将多余的淀粉筛掉。5、锅中放油，稍多一点，大概可以没过玉米粒的量，烧至7成热，放入玉米粒炸至金黄，捞出沥干油。6、锅中再次放底油烧热，注意这时的火不要太大，倒入咸蛋黄末，翻炒，待咸蛋黄起泡，倒入炸好的玉米翻炒即可。7、如果觉得口味不够浓郁，可再次加入适量的糖和盐，咸甜口味就会更加明显。

甜蛋黄玉米的特点玉米属于粗粮范畴，常吃些粗粮对身体有好处，用玉米制作菜肴可以改善粗粮口感不佳的状况，香甜酥脆的甜蛋黄玉米很受欢迎。

在上面的文章里向大家介绍甜蛋黄玉米的做法是什么，它不仅外观好看，而且富含营养和维生素，大家看完一定要亲手做一份尝尝哦。悄悄告诉大家一个小窍门：在炸玉米粒的时候要多炸一会儿哦，这样炸出来的玉米才香滑酥软，更好吃哦。