秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食。

秋葵还能做色拉、汤菜等。

在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。

它的属性偏寒凉，烫熟后。

蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用。

因为辣椒末可以稍微平衡它的寒凉。

但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人。

还是不宜吃太多。

秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮，味道便迥然不同。

对秋葵不大习惯的人，不妨一试。

秋葵也能生食，洗净后冷藏。

能保存几天，鲜味不减。

不过，秋葵跟蔬菜一样。

因为含有较多的钾，洗肾病患要烫过再食用。

料理时，可把氽烫后的秋葵，卷上培根。

再撒点起司粉，用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤。

由于秋葵跟起司都富含钙质，可以增加钙质的摄取量。

注意

用沸水氽烫一下秋葵可以去涩。