材料：牛肉半斤，尖椒一个，姜片，干淀粉，老酒酱油，盐，糖，味精。

做法

1.牛肉切片，尖椒切滚刀片。

2.牛肉加入干淀粉，老酒，酱油，白糖，姜片腌制一下。

3.锅子倒油加热，放入腌制好的牛肉翻炒至变色，起锅。

4.锅子里再倒少量的油，下入姜片，尖椒片翻炒出香味。

5.再把牛肉倒到锅子炒一下，炒一下下就好，尝下味道调好味，出锅。

功效

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。