现在我们餐桌上有着各种各样的食材，黑木耳就是其中一种比较常见的，那么你知道黑木耳都有哪些营养价值，以及应该怎么使用吗，下面就来一起看看吧。

经常地食用黑木耳，可以补充一些其他普通蔬菜中所未含有的微量元素，而且黑木耳还可以帮助身体排除一些毒素垃圾，也被称为人体清道夫。

黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。

黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品。

它的别名很多，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；

因它的味道有如鸡肉鲜美，故亦名树鸡、木机(古南楚人谓鸡为机)：重瓣的木耳在树上互相镶嵌，宛如片片浮云，又有云耳之称。

人们经常食用的木耳，主要有两种：一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳(通称野木耳)；

另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳。

毛木耳朵较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉。光木耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰富，是人工大量栽培的一种。