用料

蚝油；

生菜；

蒜；

白糖；

酱油；

水淀粉。

蚝油生菜的做法

生菜择去老叶，清洗干净；

烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油；

下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘；

净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。

小贴士

生菜焯水的时间一定要短，几秒钟，看着生菜被烫软就行了。

注意水一定要彻底滚开，再下生菜，水要宽，菜多的话分次入锅比较好。