1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。

2.生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。

3.其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

4.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

5.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。